2월 12일 발렌타인 데이 기념 데이트 약속이 잡혔다.

사실 14일이 발렌타인 데이 이지만, 그 날 설날을 맞이하여 일찍이 고향에 내려가봐야 하기 때문에 전전날인 12일 날 데이트 약속을 하기로 했다.

정말 다행인건 당시 나와 여자친구 둘다 무직 상태이기 때문에, 평일날에도 프리하게, 여유롭게 즐길 수 발렌타인 데이를 즐길 수 있는 점이다.

.

.

.

만난 지 거의 한달이 거의 다 되어가는 시점, 처음 만난 기념일이라 그런지 여자친구에게 챙겨주고 싶은 마음이 한가득이다.

발렌타인 데이에서는 여자가 남자에게 초콜릿을 선물해주는 날이라는 것이 일반적인 상식이지만,

한달차 커플인 나에게는 그런건 상관없이 그저 사랑하는 사람에게 무언가를 선물해주고 싶다는 이 욕구가 앞서 있다.

아마도 3대 욕구보다 더 앞서 있을듯 하다...

잠과 밥을 포기하면서 까지 선물을 뭐로 할지 생각할 정도이니...

뭐 암튼 선물은 발렌타인데이니 당연히 초콜릿이 아닐까?

하지만 이미 잘 포잘되어있고 아주 맛있는 초콜릿을 전달해주는 것은 내 기준에서 완벽한 선물이 아니었다.

그럼 무엇이 내 마음을 전달할 수 있는 완벽한 선물일까?

바로!

수제 파베 초콜릿 되시겠다!

하지만 말이 수제 초콜릿이지... 베이스가 되는 초콜릿은 이미 판 초콜릿을 사용하여 제작하였기 때문에 80% 수제 초콜릿이라고 얘기할 수 있겠다.

아무튼 아래는 파베초콜릿을 만드는 여정이다.

.

.

.

파베 초콜릿이라고 하면 직사각형 모양의 초콜릿에 코코아 파우더를 뿌려 한입 베어 물었을 때 부드러운 초콜릿 맛과 꾸덕한 식감, 분노도 녹이는 달콤한 초콜릿 농도가 떠오른다.

이 파베 초콜릿을 구현하기 위해 레시피란 레시피를 뒤져보았고 초보자도 쉽게 만들 수 있다는 것을 깨달았고 아래의 목록들을 이마트와 다이소에서 구매하였다.

린도르 초콜릿 미니 2개
생크림
무염버터

사실 정말 간단하다

초콜릿은 커버춰이면 좋겠지만 내가 산 이마트에선 판매하지 않아 그나마 유명한 린도르 초콜릿을 이용했다.

생크림과 무염버터는 쉽게 구할 수 있는 것으로 골랐고 그냥 눈에 띄는대로 집었다.

먼저 구입한 초콜릿 200g 을 중탕해준다.

물은 중불로 어느정도 끓이다가 약불로 낮춰 그 위에 스테인리스 볼에 초콜릿을 넣고 중탕시켜주었다.

물이 끓으면서 수증기로 기화할 때 초콜릿과 접촉할 수 있을 가능성이 있기 때문에 약불로 진행하였다.

과학적인 오피셜인지는 모르겠다만, 아무튼 물과 초콜릿은 최대한 접촉하지 않도록 해두었다.

"대충 그럴싸하게 중탕중이다."

생각보다 중탕하는 시간이 오래 걸렸다.

스테인리스 볼이 두꺼워서 그런가? 열이 전달이 안되어서 그런가?

이유를 찾던중에 스테인리스 볼에 손을 데어 보았는데, 앗 뜨거! 충분히 뜨거웠고 그냥 초콜릿으 녹을 때 까지 충분히 기다렸다.

"생긴건 요상한 색깔이지만"

초콜릿이 모두 녹았다면 생크림 100ml 를 넣어준다.

넣은 후 섞어줄 때 왠지 잘 섞이지 않는 느낌이 들었다.

하지만 레시피에서는 열심히 잘 섞어주다보면 초콜릿 본연색이 나온다고 했기 때문에

열심히 또 열심히 저어주었다.

"휴... 신앙과 믿음을 잃지 않길 잘했어"

다행히 초콜릿 본연의 색깔이 나왔다.

저으면서 점차 질감도 꾸덕해지고 부드러워지는 느낌이 들었다.

이번 초콜릿의 결과가 성공적이란 생각이 들었다.

이제 무염버터를 넣어야 한다.

무염버터 10g 정도 ~~눈대중으로~~ 넣었다.

무염버터는 생각보다 잘 녹지 않아 잘 으깨 주며 잘 저어주면 똑같이 약불에 녹여주었다.

/

"끈기와 노력만 있다면 재미는 붙일 수 있을것 같다."

생각보다 잘나온 듯하다.

버터를 최대한 녹였으니 이제 얼릴일만 남았다.

준비한 트레이에 초콜릿을 붇고 냉장고에 2시간만 넣어 초콜릿을 굳혀주면 된다.

최근 포스트 (7)

Next.js 블로그를 직접 만들고 Oracle Cloud에 배포하기까지 — 개발 일지

발렌타인 데이 기념 초콜릿 만들기

MCP를 활용한 자동화 테스트

Next.js 블로그 개발 가이드

MCP 테스트 포스트 2026-02-10T18:50:34.519Z

세션 토큰 테스트 포스트

Claude 자동 작성 테스트 포스트

포스트를 선택하세요